EP.05 便利店里看懂中国零售商业模式变迁
2026年10月7日 · 1:14:50
本期《十分吸引》嘉宾孙悦与主播敏姐从便利店和零食量贩店门对门开店的现象切入，剖析中国零售商业模式变迁：两家店卖的不是同一瓶水——便利店卖的是时间和效率，零食量贩店卖的是低成本低门槛的逛和快乐，所以零食店更便宜却消灭不了便利店。孙悦用长沙90平米鲜食便利店的账说明这门生意的苦：一睁眼就欠约1800元成本，按26%毛利率日销要达6900元、460单才回本，高峰期不到2分钟成交一单；县城逻辑不同，居民日均工作仅6.9小时，要的不是便利而是灯亮热闹的第三空间。中国便利店在人均GDP跨过2000、5000、1万美元的2006至2018年间快速扩张，如今TOP100门店20.8万家全球第一，但单店日销从2019年5297元降至2025年4453元，净利润增长企业占比从45%跌到25%，行业走向头部集中、自有品牌化与区域深耕。零食量贩店则以鸣鸣很忙为代表靠规模化直采压价：26405家店、上半年GMV638.89亿，单店日销约1万4是便利店的三倍，价格比线下超市同类便宜25%；盐津铺子对其收入占比从2022年7.3%升至2025年30.85%，而鸣鸣很忙最大供应商仅占采购额3%，议价权明显不对称。最后从投资视角总结穿越周期的零售生意：以结构性低成本持续提供高质价比，如Costco加价率上限14%、SKU不到4000并把省下的钱让利消费者，蜜雪冰城在生产端、古茗在仓配端各自建立结构性低成本。
